自封真空保鮮袋的應用非常廣泛，特別是在冬季，很多人都會使用自封真空保鮮袋來保存蔬菜。使用真空保鮮袋保存蔬菜效果怎么樣呢？
一般而言，正確使用自封真空袋保鮮食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。但是，真空袋的保鮮作用是相對的，自封真空袋保鮮效果有很大的差異。那么食品呼吸所產生的二氧化碳便不能散發，水分也會在袋內淤積，從而使食品發生化學反應而變質。*人士提醒，一定要謹慎，稍有不當，就會導致亞硝酸鹽增高。那么，應該怎樣正確使用真空保鮮袋保存蔬菜呢？讓我們來了解一些關于真空保鮮袋保存蔬菜的技巧方法。
香菜：
存放時應捆成250克左右的小捆，外包白紙（以不見綠葉為好），松散地扎上袋口，置于冰箱內或陰涼處，隨吃隨取。
菠菜、油菜：
菠菜、油菜等貯存時，先用水淋濕（不能放水中浸濕），裝入真空保鮮袋中，放冰箱或陰涼處保存。
韭菜、蒜黃：
韭菜、蒜黃可用帶幫的大白菜葉子把菜包住捆好，或用大白紙包裹，兩頭不必包嚴，放陰涼處避光保存，可保存1周左右。
非葉類菜：
非葉類菜的貯存對濕度要求不如葉類菜高，如蘿卜貯存時可先削去頂纓、須根，用白紙或保鮮膜包好切口處，再用大白紙包上裝入真空保鮮袋中，放陰涼處，可使蘿卜1～2個月不會糠心，營養成分損失較少。
西紅柿：
西紅柿則應選五六成熟的，放入真空保鮮袋內，口扎緊，置于陰涼處。如真空保鮮袋內附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦干，然后再扎緊口。真空保鮮袋中的西紅柿會逐漸成熟，一般可維持30天左右。
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